|
|
Mihoen Met Edamame Van Ottolenghi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g glass noodles
2 el zonnebloemolie
3t knoflook, geperst
300g edamame (sojabonen, Toko), ontdooid
3 lenteuien, schuin gesneden
1 rode lombok, fijn gesneden
3el verse koriander, gehakt, en wat ter garnering
2 el munt, fijn gesneden
3 el sesamzaadjes, getoast
Saus:
2 el geraspte verse laos
sap van 3 limoenen
3el pinda olie
2 el palmsuiker of rietsuiker
2 tl tamarinde pasta
2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de noodles onder heet water tot zacht. Giet af en laat opdrogen, ze mogen niet papperig worden.
Saus: klop alle ingrediënten samen en laat staan.
Verhit de olie in een wok en voeg de knoflook toe. Zet de pan van het vuur als het begint te kleuren, en voeg de saus en noodles toe. Meng alles voorzichtig door elkaar, en voeg het meeste van de edamame, uien, lombok en verse kruiden toe. Zet de pan terug op het vuur, en roer nog even voorzichtig om alles op te warmen, en breng evt op smaak met zout.
Serveer alles lauwwarm op borden, strooi er de overgebleven edamame over samen met de koriander.
|
|
|